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用自动面条机做面条时的注意事项

点击次数: 更新时间:2018-11-18 9:07:20

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在用面条机做面条时,需要关注一些小细节事项,不然面条会变弯。



面条变弯的原因分析:

1、干燥速度过快,且日照不均匀。这样晾晒的面条因为干燥速度不一致,就会导致面条变弯。在晾面条时,要用东西把它挂起来,使其自然下垂,先放在阴凉通风干燥的地方,让面条的水分缓慢的蒸发,面条稍硬之后再放到散射光下晾晒,晴天晾晒干透即可收起来。

2、面条机的刀头角度有问题,导致压制的面条两面硬度不一致,晾晒时干燥速度不同,就会导致面条朝较薄的那一边弯曲。

3、和面没有均匀,会导致压出的面条软硬不一,导致弯曲。在压制面皮的时候,多折叠反复压几遍,就能让面皮均匀光滑,压出的面条也更均匀,不易弯了。


让面条不变弯的4点方法:

1、面条机制作面条的时候,保存面条大小厚度均匀。

2、和面须均匀,反复多压几次,让面条光滑,不易断,不易弯曲。

3、用风干的方法,不要在太阳下晒。

4、用东西把面条挂起来,保存面条垂直向下,直直的。


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